新疆科研人员发表论文揭示鲜食杏中 “树上干杏

点击次数:   更新时间:2020-06-18 22:46     来源:拉菲官网

  果实中总类胡萝卜素含量最高,为320.278g/gFW(微克/每克)

  含量高的杏果实的共同特征是,果皮或果肉颜色偏向于橙色,且杏果实中果皮的类胡萝卜素含量要远高于果肉中的含量。反之,果皮或果肉颜色为浅黄色或白的杏果实,类胡萝卜素含量偏低。

  乌鲁木齐晚报讯(记者江斌伟报道)在新疆,哪种鲜食杏的胡萝卜素含量最高?新疆科研人员在TOP期刊《FoodChemistry》上发表论文揭示,“树上干杏”果实中总类胡萝卜素含量最高,每克含320.278微克胡萝卜素。

  今年6月,自治区特色林果业发展科技支撑首席专家、新疆农业大学林学与园艺学院教授廖康带领的课题组,在国际知名学术期刊《FoodChemistry》在线发表了《新疆杏品种果实类胡萝卜素含量及多样性分析》的研究论文,明确新疆杏种质中类胡萝卜素的含量及种类。

  据了解,新疆是我国杏的主产区,也是世界上杏的起源中心和主要栽培区域,具有丰富的杏种质资源,目前已知100余个杏品种。

  廖康介绍,在2019年6月至7月期间,团队从新疆农业科学院轮台果树资源圃选取了杏品种41个,按照果肉颜色划分为白色肉、浅黄色肉、黄色肉、橙色肉和黄绿色肉等类别,采用液相色谱串联质谱(LC-MS/MS)技术,共检测出13种类胡萝卜素,其中-胡萝卜素和隐黄质和-阿朴胡萝卜素醛,为新检测出的3种类胡萝卜素,此前杏的研究中未见报道。

  科研人员分析发现,“树上干杏”果实中总类胡萝卜素含量最高,为320.278g/gFW(微克/每克),含量排名前五的杏品种还有“佳娜丽”“大果胡安娜”“早熟黑叶杏”和“有毛小五月杏”。

  新疆农业大学林学与园艺学院博士周伟权说,类胡萝卜素含量对果实的商品性和营养性有很大影响。类胡萝卜素含量高的杏果实的共同特征是,果皮或果肉颜色偏向于橙色,且杏果实中果皮的类胡萝卜素含量要远高于果肉中的含量。反之,果皮或果肉颜色为浅黄色或白的杏果实,类胡萝卜素含量偏低。

  廖康认为,该研究挖掘出富含类胡萝卜素的杏种质资源,有助于今后开发更有效的方法来提高类胡萝卜素的含量,为杏的育种和加工提供了重要的参考价值。

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